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用雪耳做火锅怎么样

作者:WHY80  访问:29  发布时间:2013-12-28 来源:

雪耳一般和莲子什么的搭配,常常用来做甜食,但是有些人不喜欢甜的,想用它做火锅,这想法怎么样?

 首先我们要考虑是食物搭配安全性问题:

银耳与富含铁剂的食物相克。因银耳含磷丰富。磷与铁结合成难溶性化合物,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
5.食药相克

(1) 银耳与四环素类药物:银耳含钙丰富,钙可与四环素类药物结合,降低此类药物疗效。

(2) 银耳与铁剂:服用铁剂进食含磷丰富的银耳,既影响食物的营养价值,又降低了药物疗效。

涮萝卜时就不要再吃木耳,二者一起食用可能导致皮炎,还有,再美味的银耳,过夜后最好不要食用。

 其次考虑口感问题:

 银耳混杂在各种食物混杂的火锅中做成大杂烩,口感会不会变?你能不能接受?

如果要做,建议还是做成比较清淡的火锅较好。

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