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腊肉发霉了还能不能吃

作者:WHY80   发布时间:2014-04-10 来源:

从家里带过来的腊肉,自家的比外面买的,放心又好吃,但是在多雨潮湿的天气,容易发霉,上面长了层白色的毛,还能不能吃呢?


如果是舍得丢弃,当然没有这个问题。舍不得,需要看情况,看发霉的严重性,如果太厉害,建议为健康着想,果断弃之。

腊肉霉了用开水洗干净了还可以吃。表皮长霉是正常现象,用温水洗洗就好了。如果是长蛆了,味道都变了,还是扔掉吧。

why80注:洗干净后,在做菜之前,最好将腊肉用水煮,然后把水倒掉。

有点科学的说法,发霉的腊肉可能含有较多的致癌物质如:黄曲霉素、亚硝酸盐等,及含有大量无益菌,吃后可能会引发身体不良反应。


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