鸡蛋和土豆并不是相克的食物，只要品质没坏，二者一起做菜吃，不会出问题。

但如果土豆发芽了，或者放了太多的鸡蛋（含过多胆固醇），造成了身体不适，就不是我们主要讨论的问题了。

从资料来看，鸡蛋和土豆可以一起吃.鸡蛋含优质蛋白质丰富,还含有利于脑功能的脑磷脂,维生素A含量也高于土豆，矿物质含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白质、矿物质和维生素。二者一起从营养互补角度是比较理想的。

土豆和鸡蛋同时食用,如果导致了不良影响，很可能是食用了发芽的土豆而中毒所致。土豆芽中含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这种食物后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可能出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
所以你在选购时注意不要买到变色或发芽的土豆即可。

 附:

相关食物相克之说：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

土豆不能与香蕉、柿子同食.
吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。

土豆与香蕉：面部生斑。